맛이 일품인 고등어 조림
제주에서 몇개월 전에 보내온, 아마 6개월은 족히 지난 고등어 일듯하다. 고등어 김치조림을 할까? 고등어찜을 할까? 하다가 고등어 조림을 하였다. 냉동실에서 꺼내어 실온에서 해동을 한다음 깨끗이 싯고 조리를 하기 시작하였다. 조림을 할 재료가 마땅히 없어 냉동고추와 당근, 파만 넣었다. 물, 간장, 다진마늘, 설탕, 생강 소고기다시다로 맛을 내고는 비쥬얼이 별로여서 마지막에 고추가루를 넣었다. 보기 좋은 떡이 맛도 좋다고 맛은 일품이었다.
2016. 6. 23. 13:32